劉小虎在做煲仔飯。

一個(gè)人，每天200份熱騰騰的煲仔飯。

這是近半個(gè)月來(lái)劉小虎每天的工作。他幾乎每天工作超過(guò)15個(gè)小時(shí)，只為精心準(zhǔn)備200份愛(ài)心餐，“最多的一天做了320份。”這些煲仔飯都送給了奮戰(zhàn)在抗疫一線(xiàn)的白衣天使們。

1月27日起，美團(tuán)聯(lián)手真功夫、香他她、喜茶、老鄉(xiāng)雞等多家餐飲企業(yè)，展開(kāi)“醫(yī)護(hù)緊急專(zhuān)供餐”行動(dòng)，每天免費(fèi)向漢陽(yáng)醫(yī)院、協(xié)和醫(yī)院以及馳援武漢的上海、廣東、河南等省市醫(yī)療隊(duì)，送出約2000份“愛(ài)心餐”。開(kāi)著一家煲仔飯餐館的劉小虎第一批加入。

特殊時(shí)期，人手少、交通不便，這一份份寄托著對(duì)白衣天使敬意的“愛(ài)心餐”，是如何送到抗疫前線(xiàn)的？

2月10日早晨6點(diǎn)，36歲的劉小虎準(zhǔn)時(shí)起床，騎車(chē)趕往他在常青花園附近開(kāi)的“香他她”煲仔飯餐館，開(kāi)始一天的忙碌——

平常，店里4個(gè)員工一天制作150余份餐食。這個(gè)春節(jié)，劉小虎的煲仔飯餐館只有他一人留守。眼下，他既是老板，也是買(mǎi)菜工、洗菜工、廚師、打包工。

米要浸泡一個(gè)半小時(shí)、洗菜、切菜……準(zhǔn)備妥當(dāng)后，店里15個(gè)煲仔爐火力全開(kāi)，連軸運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。第一天有點(diǎn)忙亂，劉小虎還燙傷了手，幾經(jīng)摸索，才得心應(yīng)手。

考慮到一線(xiàn)醫(yī)護(hù)人員體力消耗大，劉小虎在做飯時(shí)特別注重搭配新鮮蔬菜，“想味道正宗，一定得用口感好的上海青或者生菜?！?/p>

每天做200份煲仔飯，需要近30公斤上海青或生菜?！懊刻煸绯?點(diǎn)順路到農(nóng)戶(hù)家里拿，農(nóng)戶(hù)聽(tīng)說(shuō)是給醫(yī)護(hù)人員備餐，特別支持?！眲⑿』⒄f(shuō)，菜拿回來(lái)后，先用鹽水泡20分鐘，再一片一片清洗，最后分盤(pán)備用。

劉小虎一天做兩餐，分別是上午10點(diǎn)半出餐、下午4點(diǎn)半出餐。煲仔飯打包好后，美團(tuán)的取餐司機(jī)會(huì)迅速裝車(chē)送到醫(yī)院或醫(yī)療隊(duì)駐地。兩餐做完之后，劉小虎開(kāi)始為第二天備餐，晚上10點(diǎn)左右才能回家。

“煲仔飯溫度高，可以確保送到醫(yī)護(hù)人員手上時(shí)還是熱的?！眲⑿』⒄f(shuō)，他會(huì)堅(jiān)持到疫情結(jié)束，并向總部申請(qǐng)了2000多份物資，“菜品以香腸和臘肉味為主，就算換著吃，也怕會(huì)吃膩了?，F(xiàn)在正多方聯(lián)系，希望能配備更多口味的菜品。”

（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 艾紅霞 通訊員 王曾蓁）